Vins Hautes Côtes de beaune Claudine Gérard - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune rouge 2023 du domaine Claudine Gérard est une belle représentation de la Bourgogne authentique. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui confère à la fois finesse et complexité aromatique. Le millésime 2023 se distingue par des conditions climatiques favorables, offrant une expression fruitée et généreuse. Les vignes, situées sur les hauteurs des Côtes de Beaune, bénéficient d’une exposition ensoleillée et de sols argilo-calcaires, apportant fraîcheur et minéralité au vin. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie l’expression du terroir et la délicatesse du fruit, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour ajouter de la complexité sans dominer les arômes variétaux.

La région des Hautes Côtes de Beaune occupe une position singulière en Bourgogne. Située à l’ouest de la Côte de Beaune, elle profite d’un climat légèrement plus frais que la plaine, ce qui confère aux vins une belle acidité naturelle et une intensité aromatique. Les sols, essentiellement composés de marnes et de calcaires, favorisent une expression subtile du Pinot Noir, mariant fruits rouges frais, pointe d’épices et notes florales. Historiquement, cette sous-région a su conserver une identité propre et produire des vins conviviaux et élégants, recherchés pour leur accessibilité tout en conservant la typicité bourguignonne.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets mettant en valeur la finesse du Pinot Noir. Des viandes blanches rôties, comme un poulet de Bresse à la crème ou une volaille farcie aux champignons, s’harmoniseront parfaitement. Côté cuisine régionale, un jambon persillé, une terrine de lapin ou encore des œufs en meurette évoqueront les saveurs bourguignonnes. Le Hautes Côtes de Beaune rouge se mariera aussi avec des fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Epoisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il est recommandé de l’ouvrir une dizaine de minutes à l’avance afin de libérer ses arômes délicats de fruits rouges et d’épices douces. Dégusté jeune, il offrira tout son éclat fruité et sa fraîcheur, mais pourra aussi évoluer en cave deux à trois ans pour gagner en complexité.