Vins Hautes Côtes de beaune Jean Bouchard - Grand Perthuis - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune Cuvée Grand Perthuis 2022 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge qui met en valeur le cépage emblématique de la Bourgogne : le pinot noir. Ce millésime révèle la fraîcheur et la gourmandise typiques des vins issus de cette appellation régionale, grâce à un été équilibré en 2022 qui a permis une belle maturation des grappes. Cette cuvée est vinifiée de façon traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit, avec une extraction douce qui privilégie la finesse des tanins et l’expression aromatique du pinot noir.

La région des Hautes Côtes de Beaune s’étend à l’ouest de la Côte de Beaune classique, sur un vignoble perché entre 300 et 400 mètres d’altitude. Le climat y est légèrement plus frais que dans la Côte proprement dite, avec des vents réguliers qui favorisent une maturation lente et éclatante du raisin. Les sols, composés de calcaires et de marnes, apportent fraîcheur et minéralité aux vins, renforçant leur caractère aérien et floral. Les Hautes Côtes de Beaune possèdent une histoire ancienne, travaillant la vigne depuis le Moyen Âge et produisant aujourd'hui des vins appréciés pour leur accessibilité et leur authenticité bourguignonne.

Ce vin, doté d’arômes de petits fruits rouges frais, de cerise et de framboise, se mariera à merveille avec des viandes blanches rôties, des volailles en sauce légère ou une pièce de veau grillée. Pour une alliance régionale, tentez-le avec un jambon persillé bourguignon ou une terrine de campagne. Il accompagnera aussi des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Hautes Côtes de Beaune rouge à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour bien exprimer la palette aromatique typique du pinot noir de Bourgogne.