| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Hautes Côtes de beaune |
| Château / Domaine | Domaine Deschamps |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 22,50 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
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Maturité
2024 - 2027
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Apogée
2028 - 2030
|
Déclin
2031 - 2035+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Deschamps propose ici un Hautes CĂŽtes de Beaune rouge millĂ©sime 2021, un vin qui sĂ©duit par la fraĂźcheur et lâauthenticitĂ© de son terroir bourguignon. Ce vin est principalement issu du Pinot Noir, cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion, reconnu pour son Ă©lĂ©gance, sa finesse et sa belle expression aromatique. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© en Bourgogne par un climat frais et des rendements modĂ©rĂ©s Ă cause du gel printanier, a donnĂ© naissance Ă des vins dâune belle vivacitĂ©, avec une trame acide Ă©quilibrĂ©e et des arĂŽmes de petits fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, relevĂ©s de notes lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©es et florales. La vinification, traditionnellement peu interventionniste, met en avant la puretĂ© du fruit avec une extraction douce et un Ă©levage dĂ©licat qui respecte la nature du Pinot Noir sans la masquer.
La rĂ©gion des Hautes CĂŽtes de Beaune se situe sur les hauts plateaux Ă lâouest du cĂ©lĂšbre vignoble de la CĂŽte de Beaune, bĂ©nĂ©ficiant dâun climat tempĂ©rĂ© mais plus frais et plus venteux quâen plaine. Le sol, composĂ© principalement de calcaires et de marnes, offre aux vins fraĂźcheur, tension et minĂ©ralitĂ©, tout en permettant au Pinot Noir de sâexprimer avec subtilitĂ© et Ă©lĂ©gance. Historiquement, les Hautes CĂŽtes Ă©taient rĂ©putĂ©es pour leur rusticitĂ©, mais ces derniĂšres annĂ©es, la qualitĂ© des vins a connu une vĂ©ritable ascension grĂące Ă lâengagement de vignerons passionnĂ©s qui valorisent la diversitĂ© de ces terroirs.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne authentique, telle quâun bĆuf bourguignon ou une Ă©chine de porc confite aux herbes. Les plats Ă base de volaille, comme une poularde rĂŽtie, ou encore un jambon persillĂ©, souligneront la lĂ©gĂšretĂ© et la fraĂźcheur du breuvage. Pour varier, misez aussi sur une tarte fine aux champignons ou un plateau de fromages affinĂ©s, tels que lâĂpoisses ou le Brillat-Savarin.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce Hautes CĂŽtes de Beaune Ă une tempĂ©rature de 15-16°C. Un lĂ©ger passage en carafe pourra rĂ©vĂ©ler davantage la finesse aromatique si le vin est encore un peu fermĂ©. Ce millĂ©sime 2021 se dĂ©gustera trĂšs bien jeune, mais quelques annĂ©es de garde permettront dâen apprĂ©cier toute la complexitĂ©.
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