Vins Hautes Côtes de beaune Le beauregard - 2021

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune rouge 2021 du Château Le Beauregard est un vin représentatif de l’expression des terroirs bourguignons en appellation régionale. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraîcheur aromatique, ses notes de petits fruits rouges tels que la cerise, la framboise et une touche subtile de sous-bois. La vendange 2021, marquée par des conditions climatiques fraîches et tendues, offre un vin d’une belle vivacité avec une structure élégante, tout en conservant une belle finesse tannique. La vinification traditionnelle, probablement en cuves avec un élevage partiel en fûts de chêne, met en valeur la pureté du fruit et l’expression délicate du Pinot Noir.

La région des Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les vignes sont plantées sur des coteaux situés en altitude, profitant de sols argilo-calcaires qui favorisent l’élégance et la fraîcheur des vins rouges. Cette sous-région, bien que moins prestigieuse que les villages renommés voisins, se distingue par son histoire viticole et sa capacité à produire des vins fruités, accessibles, parfaits pour découvrir l’univers du Pinot Noir bourguignon. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée au travail minutieux des moines puis des vignerons, qui ont su valoriser chaque parcelle et terroir unique.

Ce Hautes Côtes de Beaune accompagnera idéalement des plats subtils comme un filet de volaille sauce crémée aux champignons, une caille rôtie ou une terrine de campagne légèrement relevée. Il se mariera aussi à merveille avec des mets régionaux comme le jambon persillé ou un fromage affiné à pâte molle, type Époisses ou Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et de révéler sa fraîcheur naturelle. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour son fruité croquant, mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde.