Vins Hautes Côtes de beaune Naudin Varrault - Domaine vigne au roy - 2023

Avis Viniou

Le Naudin Varrault Cuvée Domaine Vigne au Roy 2023 est un vin blanc issu de l’AOC Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale en Bourgogne. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région pour les cuvées blanches. Situé sur les versants surélevés entourant Beaune, le domaine bénéficie d’une exposition optimale et d’une altitude qui confère fraîcheur et vivacité aux raisins. Issu d’une viticulture certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale), ce vin reflète un respect du terroir, favorisant l’expression pure du Chardonnay. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques tempérées, promet une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée par des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et une touche minérale typique du secteur.

La région de Bourgogne, et en particulier les Hautes Côtes de Beaune, possède une longue tradition viticole. Le climat y est continental, offrant des saisons bien marquées avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de cette sous-région sont idéaux pour la culture du Chardonnay, apportant finesse, tension et minéralité aux vins. Les vignerons des Hautes Côtes de Beaune, ces dernières décennies, ont su moderniser leurs techniques tout en perpétuant le savoir-faire ancestral, ce qui permet d’obtenir aujourd’hui des blancs d’une grande expressivité, à la fois accessibles et dotés d’une belle personnalité.

Ce vin blanc vif et élégant s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il mettra en valeur des fruits de mer, des poissons grillés, mais aussi des volailles à la crème ou des escargots de Bourgogne, plat régional incontournable. Pour un accord plus local, accompagnez-le d’un fromage de chèvre frais ou d’un comté affiné.

Pour révéler toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes, je vous recommande de le déguster frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler pleinement sa gamme aromatique. Ce vin peut se savourer dès à présent sur sa jeunesse ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.