Vins Hautes Côtes de beaune Famille Picard - 2014

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2014 de la Famille Picard est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques contrastées avec un début de saison frais suivi d’un été ensoleillé, ce qui a permis une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes des Hautes Côtes de Beaune, situées en altitude sur les collines à l’ouest de Beaune, profitent d’un terroir argilo-calcaire, offrant au vin une belle fraîcheur et une expression authentique du fruit. La vinification, généralement traditionnelle dans cette région, met l’accent sur l’extraction modérée afin de préserver la finesse et l’élégance du Pinot Noir, tout en laissant s’exprimer la typicité du millésime.

La Bourgogne est renommée pour ses terroirs morcelés et sa mosaïque de sols, qui confèrent aux vins une identité marquée. Les Hautes Côtes de Beaune, plus frais que les célèbres villages de la Côte, offrent des vins au profil vibrant, sur le fruit, avec une tension agréable et une certaine rusticité. L’histoire viticole de la région est ancestrale : les moines cisterciens ont façonné ces paysages au fil des siècles, instaurant une tradition viticole tournée vers la qualité et l’authenticité. Le climat continental bourguignon, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise l’expression pure du Pinot Noir, tandis que l’altitude modérée des Hautes Côtes imprime sa marque en apportant fraîcheur et légèreté.

Pour accorder ce Hautes Côtes de Beaune 2014, privilégiez des viandes blanches ou rouges peu puissantes, telles qu’un rôti de veau aux champignons, un filet mignon de porc ou une volaille rôtie. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou une terrine bourguignonne seront également des compagnons idéaux, tout comme un fromage doux à croûte lavée, tel qu’un Époisses affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour aérer ses arômes et apprécier pleinement son équilibre entre fraîcheur, fruité et longueur en bouche.