Vins Hautes Côtes de beaune Valérie & Philippe Jeannot - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2017 de Valérie & Philippe Jeannot, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu des vieilles vignes plantées dans la majestueuse région de la Bourgogne. Connue pour sa diversité géologique, cette sous-région offre un terroir favorable aux cépages de Pinot Noir, dominant dans cette cuvée. Ce millésime 2017, marqué par des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin des arômes raffinés de fruits rouges et d'épices subtiles. La région des Hautes-Côtes de Beaune bénéficie d'un climat semi-continental où les hivers rigoureux et les étés doux forgent le caractère expressif des vins. Le domaine de Valérie & Philippe Jeannot, réputé pour son savoir-faire, perpétue l'héritage viticole bourguignon avec passion et respect des traditions.

Pour accompagner ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, envisagez des plats de caractère qui sauront sublimer ses notes raffinées. Un bœuf bourguignon, par exemple, pourrait rehausser les arômes de fruits rouges et de terre du vin. Les volailles rôties ou un coq au vin sont également des accords classiques qui prolongent la profondeur et l'élégance du Pinot Noir. Pour une expérience totalement bourguignonne, servez-le avec du fromage d'Époisses, dont la richesse et l'intensité s'harmonisent parfaitement avec ce vin.

Quant à la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rouge profonde aux reflets rubis, indicatrice de sa structure. Approchez ensuite le verre du nez pour percevoir les arômes complexes de cerises, de framboises et d'une touche de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Laissez-vous transporter par une finale persistante, riche en nuances, qui rappelle toute la noblesse de la région bourguignonne.