Vins Hautes Côtes de beaune Jean-Philippe Marchand - Le Parc de Faye - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune rouge 2023 "Cuvée Le Parc de Faye" du domaine Jean-Philippe Marchand est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Élégamment structuré, ce millésime 2023 dévoile une robe rubis brillante. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges croquants comme la griotte, la framboise, accompagnés de nuances florales subtiles et d’une note délicatement boisée si le vin a connu un léger passage en fût. La bouche, fraîche et fruitée, offre une belle harmonie entre la vivacité typique de l’appellation et une texture soyeuse, signature de la vinification attentive du domaine Marchand. Jeune, ce vin charme déjà par sa franchise et sa gourmandise, mais il pourra évoluer agréablement deux à cinq années en cave.

Les Hautes Côtes de Beaune, situées à l’ouest de la prestigieuse Côte de Beaune, bénéficient d’un terroir légèrement plus élevé en altitude, ce qui apporte davantage de fraîcheur et d’acidité au vin. Les sols calcaires, parfois mêlés à l’argile, favorisent la finesse aromatique des vins rouges produits ici. Le climat, à tendance semi-continental, offre une belle amplitude thermique et permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi leur pureté et leur expression variétale. Cette région, longtemps restée dans l’ombre de la Côte, gagne aujourd’hui en reconnaissance pour la qualité et l’authenticité de ses vins.

Au niveau des accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Beaune rouge s’accorde admirablement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle : œufs en meurette, jambon persillé, volaille rôtie, ou encore un bœuf bourguignon peu épicé. Il escortera à merveille une tourte de canard ou de lapin, une quiche aux champignons ou tout simplement un plateau de fromages doux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Reblochon affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une courte aération pour révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe de 30 minutes peut être judicieux pour libérer ses arômes, tout spécialement lors de ses premières années.