Vins Hautes Côtes de beaune Coudurier-Jung - Notre Marie - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Cuvée Notre Marie" 2020 du Château Coudurier-Jung est un vin rouge mettant en avant le caractère typique de la région. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 capte l'essence d'un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et marneux. Les vignes bénéficient d'un climat semi-continental avec des variations marquées entre saisons, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. La Bourgogne, et en particulier la sous-région des Hautes-Côtes de Beaune, est réputée pour produire des vins élégants et nuancés. Le Château Coudurier-Jung, avec son héritage solide, valorise des méthodes traditionnelles de vinification, garantissant l'authenticité du produit.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa finesse et complexité. Des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes et une terrine de volaille seraient idéales. Les plats bourguignons tels qu'une coq au vin ou un bœuf bourguignon, avec leurs saveurs riches et leur profonde liaison avec le terroir, se marieront harmonieusement avec ce vin. Les accords avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie ou le Chaource, révèleront également sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes de fruits rouges et de sous-bois caractérisés par le Pinot Noir. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et une finale persistante. Laissez le vin s'aérer légèrement avant de le déguster, afin de permettre à son bouquet complexe de s'exprimer pleinement.