Vins Hautes Côtes de beaune Elisabeth et Bruno vuittenez - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune 2021 d’Elisabeth et Bruno Vuittenez reflète parfaitement les attributs de son terroir unique. Ce vin rouge, typique des appellations régionales de Bourgogne, est souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2021, malgré les défis climatiques de cette année - notamment les gelées printanières - a permis de produire un vin aux arômes élégants et finement équilibré grâce à une vinification soigneusement orchestrée. Les Hautes Côtes de Beaune, nichées au cœur de la Bourgogne, bénéficient d’une altitude plus élevée qui imprime au vin une fraîcheur vibrante et des notes fruitées délicates. Le domaine Elisabeth et Bruno Vuittenez, fort d'une histoire respectant les traditions bourguignonnes, est réputé pour sa passion et son savoir-faire.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à une volaille rôtie aux herbes de Provence ou à un lapin à la moutarde, plats qui équilibreront son acidité et ses tanins délicats. Un bœuf bourguignon traditionnel, plat de sa région natale, s’accordera également à merveille, intensifiant les arômes de fruits rouges et les touches épicées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16 °C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, respiration sur la complexité des arômes en laissant respirer le verre quelques minutes pour libérer les nuances de fruits rouges, puis humez-le pour y déceler des notes de cerise et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa souplesse, terminant par une finale élégante et persistante.