Vins Hautes Côtes de beaune Parcelles & Cie - La Couleuvrière - 2022

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Beaune rouge 2022, signé Parcelles & Cie avec sa cuvée La Couleuvrière, illustre toute la fraîcheur et le caractère des appellations régionales bourguignonnes. Élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, ce vin se distingue par une robe d’un rouge rubis éclatant. En bouche, il développe des arômes de fruits rouges (griotte, framboise), de violette, parfois soulignés de nuances légèrement épicées et de touches boisées très discrètes, issues d’un élevage minutieux qui vise avant tout à préserver la pureté du fruit. Le millésime 2022, généreux et précis, offre des vins équilibrés, à la structure souple et aux tanins fins, parfaits pour une dégustation déjà très agréable, tout en offrant encore quelques années de garde.

La région des Hautes Côtes de Beaune bénéficie d’un climat continental, tempéré mais avec des écarts thermiques qui favorisent une maturation idéale du Pinot Noir, préservant ainsi l’acidité naturelle et la fraîcheur aromatique. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires à moyenne altitude, profitent d’une belle exposition et de sols bien drainés, facteurs essentiels pour donner aux vins leur expression fruitée et leur élégance. La Bourgogne, forte de son histoire millénaire, est reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs, qui confèrent à chaque cuvée une identité unique.

Pour vos accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Beaune rouge aime les associations simples et authentiques. Il s’accorde merveilleusement avec une volaille rôtie, un rôti de veau aux herbes ou encore une terrine de campagne. Les fromages bourguignons, comme l’époisses (affiné mais pas trop puissant), et les plats régionaux, tels que le jambon persillé, subliment particulièrement ses notes fruitées et sa trame délicate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes peut permettre une belle expression aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin offre ainsi un très joli moment de convivialité autour de la table.