Vins Hautes Côtes de beaune Raoul Clerget - 1998

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune Rouge 1998 du Château Raoul Clerget est un vin issu à 100?% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 1998, ayant désormais atteint une maturité respectable, dévoile la complexité que certains grands Bourgognes peuvent acquérir avec le temps. Les vignes s’épanouissent sur les coteaux élevés situés à l’ouest de la Côte de Beaune, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire et d’une exposition plus fraîche qui confère aux vins de l’appellation une fraîcheur, une délicatesse et des tanins subtils. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit, la finesse du grain et la pureté aromatique, éléments particulièrement recherchés dans les vins rouges des Hautes Côtes de Beaune.

La Bourgogne est une région viticole au prestige reconnu, son climat semi-continental étant marqué par des saisons contrastées et un ensoleillement modéré, idéal pour le Pinot Noir qui y exprime toute son élégance. Les Hautes Côtes, en surplomb de la célèbre Côte de Beaune, profitent de terroirs plus frais, conférant à leurs vins une structure plus légère, une intensité aromatique florale et souvent un caractère plus accessible, surtout après quelques décennies de garde. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les savoir-faire transmis de génération en génération continuent de sublimer la typicité des terroirs bourguignons.

Ce Hautes Côtes de Beaune 1998 accompagnera parfaitement des mets délicats, tels qu’un magret de canard aux cerises, une pièce de veau rôtie ou encore un coq au vin bourguignon. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, qui révèleront sa finesse aromatique.

Il conviendra de servir ce vin après un léger passage en carafe, afin de l’aérer et d’en révéler toute la palette aromatique développée au fil du temps. La température de dégustation idéale se situe entre 15 et 17°C, pour apprécier toute la subtilité et la complexité d’un Pinot Noir de Bourgogne arrivé à belle maturité.