Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Brazey - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Brazey nous offre ici un Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune 2018, un vin rouge de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce millésime, issu d'un terroir réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, représente une belle expression de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage roi de cette région. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre au Domaine Brazey visent à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir, offrant un vin élégant et bien structuré. La Bourgogne, avec ses coteaux bien exposés et son sol riche en minéraux, produit des vins d'une grande finesse et complexité aromatique. Le Domaine Brazey, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à cette réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune 2018, optez pour des plats raffinés mais simples qui mettent en valeur ses arômes délicats. Un filet mignon de porc aux champignons, un coq au vin ou encore un magret de canard se marieront parfaitement avec ce vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également un bœuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne, ou un Époisses, fromage au caractère affirmé mais harmonieux avec ce type de vin. Ces accords créeront une synergie gustative, entre la richesse des mets et l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge rubis éclatant et limpide. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, révélateurs de son terroir. En bouche, appréciez sa structure fine, son équilibre entre acidité et tanins soyeux, ainsi que sa longueur en finale. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention pour en percevoir toute la complexité et la délicatesse.