Vins Hautes Côtes de beaune Maison Chaudron - Les Jousteries - 2016

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2016 de la Maison Chaudron est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Cette cuvée, "Les Jousteries", reflète le millésime 2016, caractérisé par un climat capricieux qui a produit des vins d'une grande finesse et élégance. Le terroir des Hautes Côtes, à l'altitude plus élevée, apporte fraîcheur et énergie aux raisins, tandis que les sols calcaires favorisent des expressions minérales. La Maison Chaudron, avec une histoire bien ancrée dans la région, est réputée pour sa vinification soignée, respectant la tradition tout en intégrant des techniques modernes. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental et ses petites parcelles de vignes, influence profondément le style du vin avec des nuances délicates et complexes.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des plats aux saveurs subtiles mais savoureuses. Un filet de canard rôti avec des baies rouges soulignera les arômes fruités du vin, tandis qu'un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, fera écho à ses notes terreuses et épicées. Les champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, s'accorderont aussi magnifiquement en raison de leur texture et de leurs saveurs umami.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour apprécier toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa structure élégante, avec un équilibre parfait entre acidité et tanins fins, offrant une finale persistante qui témoigne de son origine prestigieuse.