Vins Hautes Côtes de beaune Charles Père & Fille - Chardonnay - 2019

Avis Viniou

Le Charles Père & Fille Hautes Côtes de Beaune 2019 est un Chardonnay blanc d'une appellation régionale de Bourgogne, une région reconnue pour son excellence en vins blancs. Ce millésime 2019 présente des notes fraîches et fruitées, typiques du cépage et de son terroir. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'une altitude plus élevée et d'un climat légèrement plus frais, offrant un vin au caractère vif avec une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles de la Bourgogne, assorties d'une fermentation en fût, affinent sa complexité et sa profondeur. Le domaine Charles Père & Fille, avec son histoire riche et ses pratiques viticoles respectueuses, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité dans cette région patrimoniale.

Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des plats tels que des poissons en sauce blanche, des volailles crémeuses ou des fromages de chèvre affinés qui mettront en valeur ses arômes de fruits blancs et ses notes de bois subtils. Un poulet à la moutarde de Dijon ou un soufflé au fromage ajouteraient une dimension régionale à votre dégustation, tout en respectant l'équilibre naturel du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10-12°C. Avant de le goûter, examinez sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, humez délicatement le vin pour percevoir ses arômes de pomme verte, de poire et de subtiles notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par son élégance et sa longueur. Un temps d'aération dans le verre révèlera pleinement son bouquet riche et complexe.