Vins Hautes Côtes de beaune Essentiel La cave des hautes cotes - 2017

Avis Viniou

Le vin "Essentiel La cave des Hautes Côtes" 2017 provient de la région notable de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Hautes Côtes de Beaune. Ce vin rouge est produit dans une région célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental qui favorise la culture de cépages tels que le Pinot Noir, probablement utilisé ici, bien que non spécifié dans la fiche. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité des raisins et une vinification traditionnelle qui exalte des expressions fruitées et épicées du terroir. Ce vin bénéficie de l'expertise viticole historique de la cave, qui a su forger sa réputation par la qualité constante de ses productions.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure tannique souple. Des plats comme un coq au vin, des steaks grillés, ou un délicieux Bœuf bourguignon s'harmoniseront parfaitement avec ses nuances. Pour une touche régionale, un Epoisses de Bourgogne s'avère être un choix idéal, exprimant un mariage harmonieux entre les saveurs du vin et du fromage.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes pour déceler des notes de cerises, de sous-bois et d'épices douces. En goûter, prêtez attention à l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux qui aboutissent à une finition élégante. Un carafage d'une trentaine de minutes peut également lui permettre de s'ouvrir davantage.