Vins Hautes Côtes de beaune Fief de la Grange - 2023

Avis Viniou

Le vin Fief de la Grange 2023, issu des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un représentant typique des vins rouges de cette prestigieuse région. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable que ce vin soit composé majoritairement de Pinot Noir, le cépage emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2023 laisse espérer une expression fraîche et fruitée du terroir, grâce à un climat favorable ayant permis une belle maturation des raisins. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, avec ses sols calcaires et ses pentes bien exposées, confère au vin une élégance particulière et une belle acidité. Le Fief de la Grange, bien connu pour sa production attentive et respectueuse des traditions, continue de s'imposer comme un domaine viticole respecté de la région.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, pensez à des plats qui soulignent sa finesse et sa fraîcheur. Des volailles rôties aux herbes, un filet mignon de porc en croûte ou un risotto aux champignons seront idéaux pour mettre en avant les arômes subtils et la texture soyeuse de ce vin. Pour une touche régionale, un coq au vin préparé avec un vin de Bourgogne trouvera un bel écho avec les caractéristiques de ce Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18 °C. Une aération d'une demi-heure en carafe aidera à révéler ses parfums délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante avant d'apprécier son bouquet aux notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture finement tannique et sa finale fraîche et persistante. Prenez le temps de savourer chaque sensation pour une expérience gustative complète.