Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Mazilly Père & Fils - La Perrière - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly Père & Fils présente ici sa Cuvée La Perrière 2018, issue de l’appellation Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui s’exprime ici avec toute sa finesse et sa complexité. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des baies, offre une expression fruitée intense, soutenue par une structure élégante. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné en fûts de chêne, apporte à cette cuvée des notes délicatement boisées et une belle rondeur en bouche, tout en respectant la pureté du fruit et la fraîcheur typique des Hautes Côtes.

La Bourgogne, et plus particulièrement le secteur des Hautes Côtes de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés bien ensoleillés. Situés sur des coteaux d’altitude, les vignobles profitent d’une excellente exposition et de sols argilo-calcaires, favorables à la culture du Pinot Noir. Ce terroir permet d’obtenir des vins à la fois frais et élégants, dotés d’une belle acidité naturelle et de tanins soyeux. Terre de grands vins depuis le Moyen-Âge, la Bourgogne incarne un savoir-faire unique transmis de génération en génération, dont le Domaine Mazilly est un digne représentant.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés tels qu’un rôti de veau aux champignons, un magret de canard aux épices douces, voire une volaille de Bresse en sauce. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon, la terrine de gibier ou une belle assiette de fromages affinés (Époisses, Brillat-Savarin) feront également honneur à ce vin, tout en mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Perrière 2018 à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible. Cette température permettra de révéler l’élégance du Pinot Noir, sa palette aromatique et sa texture tout en souplesse.