Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Claudine Grangier - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2022 du Domaine Claudine Grangier est un vin rouge sec, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, soulignant le caractère authentique du terroir. Les raisins proviennent des coteaux surélevés de l’appellation, souvent à plus haute altitude que les villages classiques de la Côte de Beaune, ce qui leur confère une jolie acidité naturelle et une expression fruitée vivace. La vinification chez Claudine Grangier privilégie le respect du fruit et de la finesse : macération douce, extraction mesurée, et souvent un élevage en fût de chêne modéré qui n’écrase jamais le fruit.

La région des Hautes Côtes de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente du Pinot Noir. Les sols sont ici variés, mêlant calcaire, marnes et argiles, offrant au vin structure et élégance. Historiquement, les “Hautes Côtes” étaient moins réputées que les prestigieux crus du bas de la Côte, mais elles connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à leur capacité à produire des vins d’expression fine, fruitée et accessibles, particulièrement dans les beaux millésimes comme 2022.

Ce vin accompagne parfaitement la cuisine bourguignonne traditionnelle : une pièce de bœuf charolaise, un coq au vin, voire une terrine de gibier s’accorderont idéalement à sa structure souple et à sa vivacité. Il se marie aussi à merveille avec des plats plus légers comme une volaille rôtie, un jambon persillé ou un fromage local comme l’Époisses affiné.

Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Beaune 2022, il est conseillé de le servir à 15-16°C, après un passage en carafe d'une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute la palette de ses arômes fruités et floraux. Un vin déjà très agréable, mais qui saura aussi gagner en complexité après deux à quatre années de garde.