Vins Hautes Côtes de beaune Charles Père & Fille - Terracotta - 2019

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune rouge 2019 de la maison Charles Père & Fille, Cuvée Terracotta, est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa vivacité et son caractère fruité, tout en révélant une élégante structure. Les raisins sont issus de l’appellation régionale des Hautes Côtes de Beaune, située sur des coteaux surplombant le célèbre vignoble de Beaune, à une altitude plus élevée. Cette cuvée porte le nom « Terracotta », suggérant une vinification ou un élevage partiel en jarres de terre cuite, ce qui confère souvent au vin une pureté aromatique et une trame tannique plus soyeuse, respectant l’identité du fruit. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, a donné des vins d’une grande maturité, équilibrés par une agréable fraîcheur.

La région des Hautes Côtes de Beaune bénéficie d’un climat continental avec des nuances plus fraîches qu’en plaine, en raison de l’altitude. Les sols calcaires, souvent mêlés à de l’argile et à des marnes, apportent finesse et minéralité aux vins. Historiquement, cette région représente le prolongement des célèbres terroirs de la Côte de Beaune, mais en altitude, ce qui se traduit par une personnalité plus aérienne et fringante pour les rouges tout en préservant la typicité bourguignonne.

Ce vin accompagnera idéalement des volailles rôties, des grillades de porc ou un filet mignon sauce moutarde, tout comme un traditionnel bœuf bourguignon ou une terrine de campagne. Les fromages régionaux tels qu’un époisses affiné ou une tomme de Beaune s’accordent également joliment, tout comme des plats à base de champignons ou de légumes rôtis.

Pour bien apprécier la finesse de la Cuvée Terracotta 2019, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de la déguster, voire à la carafer brièvement afin de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra aussi se garder encore 3 à 5 ans en cave pour exprimer davantage de complexité.