Vins Hautes Côtes de beaune Claire Naudin - 2021

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune rouge 2021 du domaine Claire Naudin est un vin qui incarne tout le charme de la Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, il se distingue par une belle expression de fruits rouges, avec des notes de cerise, de framboise et parfois des touches florales ou légèrement épicées selon le millésime. Le millésime 2021, caractérisé par une climatologie compliquée en Bourgogne, a néanmoins donné naissance à des vins frais et élégants, avec une belle acidité et des tanins fins. La vinification, souvent peu interventionniste chez Claire Naudin, cherche à mettre en avant la sincérité du terroir, favorisant une expression pure du fruit et du sol.

La région des Hautes Côtes de Beaune surplombe les célèbres vignobles de la Côte d’Or, bénéficiant de coteaux bien exposés et d’un climat continental tempéré. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, favorisant la fraîcheur et la vivacité du Pinot Noir. Peu touchée par la surproduction, cette sous-région de Bourgogne maintient une tradition familiale de viticulture, misant sur la qualité plutôt que la quantité. Le patrimoine viticole y est riche, les vignerons s’attachant à préserver l’authenticité des vins tout en travaillant dans le respect de l’environnement.

Le Hautes Côtes de Beaune rouge s’accorde harmonieusement avec des mets simples et savoureux. Il accompagne parfaitement les viandes blanches rôties, un poulet de Bresse à la crème ou un coq au vin bourguignon pour rester régional. Les fromages doux comme un Brillat-Savarin affiné, ou encore des fromages de chèvre frais, sublimeront également la finesse de ce vin. Pour les amateurs de plats végétariens, il se mariera très bien avec une poêlée de champignons ou un gratin de courgettes.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra d’aérer les arômes, surtout si le vin est encore jeune. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver deux à quatre ans en cave pour gagner en complexité.