Vins Hautes Côtes de beaune Trenet - 2023

Avis Viniou

Le Hautes-Côtes de Beaune 2023 du Château Trenet est un vin rouge sec typique des appellations régionales bourguignonnes. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, il exprime à la fois la fraîcheur du millésime 2023 et la singularité de son terroir d’altitude. Les Hautes-Côtes bénéficient de coteaux exposés, avec des sols calcaires argilo-marneux offrant à ce vin élégance, finesse et une belle acidité naturelle. La vinification reste traditionnelle : vendanges manuelles, cuvaison courte pour préserver le fruit, élevage en cuve ou en fût de chêne pour apporter une juste complexité sans dominer le caractère aérien du Pinot Noir.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses vins issus du Pinot Noir et du Chardonnay. Les Hautes-Côtes de Beaune, situées à l’ouest de la célèbre Côte, profitent d’un climat légèrement plus frais. Cette situation, ajoutée à l’altitude, assure des vins rouges tout en légèreté, avec une palette aromatique marquée par la cerise, la griotte, la pivoine et parfois de subtiles notes épicées, notamment sur les millésimes ensoleillés comme 2023. La région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque médiévale, se distingue aujourd’hui par des vins authentiques et accessibles.

Pour sublimer ce vin rouge frais et gourmand, privilégiez des accords avec des volailles rôties, une pintade à la moutarde, une andouillette de Chablis, ou encore des charcuteries bourguignonnes. Un fromage à pâte molle comme un Soumaintrain affinera également les nuances du vin. Des plats méditerranéens à base de légumes grillés ou des préparations de poissons comme le thon rouge se marieront aussi très bien avec sa vivacité.

Servez votre Hautes-Côtes de Beaune à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour aérer sa jeunesse. Ce vin s’appréciera aussi bien dans les deux à cinq prochaines années, à l’apéritif ou au cœur d’un repas convivial.