Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Lacour - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lacour, niché dans les Hautes Côtes de Beaune, produit ce vin blanc 2022 issu probablement de chardonnay, typique pour cette région de Bourgogne. Ce millésime frais et vibrant reflète le terroir unique de l'appellation, caractérisé par son altitude relative et des sols calcaires idéaux. Les techniques de vinification, souvent axées sur une fermentation en fûts, ajoutent une complexité qui se marie avec une fraîcheur agrumée et une minéralité saillante. La région bourguignonne est réputée pour ses climats variés, ses coteaux bien exposés et un savoir-faire viticole ancestral, apportant une profondeur aromatique reconnaissable dans chaque bouteille. Le Domaine Lacour, bien que relativement discret, revendique une histoire riche de tradition et un engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des fruits de mer grillés, un saumon à la sauce beurre blanc ou une volaille à la crème et aux champignons. Ces plats mettront en valeur la vivacité et la finesse du vin, créant une véritable danse harmonieuse en bouche. Les escargots à la bourguignonne offrent également un accord régional parfait, soulignant à la fois le goût du terroir et la richesse gastronomique locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettra d'exhaler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis savourez des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes au nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture, son équilibre et sa finale minérale élégante, récompense d'une attention minutieuse à chaque étape de sa production.