Vins Hautes Côtes de beaune Nuitton Beaunoy - Grande Cuvée - 2022

Le Nuitton Beaunoy "Grande Cuvée" 2022 Hautes Côtes de Beaune AOC est un vin rouge issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, offrant à ce vin une robe brillante aux reflets rubis. Au nez, il se distingue par des arômes de petits fruits rouges tels que la griotte et la framboise, mêlés à des notes délicates de violette et de sous-bois. En bouche, la cuvée révèle une texture souple, une acidité bien intégrée et des tanins fins, avec une finale élégante et persistante, marquée par une touche minérale rappelant son terroir.

La région des Hautes Côtes de Beaune, située sur les hauteurs ouest de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés parfois chauds. Les vignes, implantées sur des coteaux bien exposés entre 300 et 400 mètres d'altitude, profitent d’un ensoleillement idéal et de brises régulières. Les sols sont principalement composés de calcaires et d’argiles, favorisant une bonne drainage et conférant finesse et fraîcheur aux vins. Cette région, longtemps considérée comme le prolongement naturel de la Côte de Beaune historique, gagne aujourd’hui en reconnaissance pour la qualité et la pureté de ses cuvées.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne maison, tel qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur la fraîcheur et l’élégance du pinot noir. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux girolles ou un plateau de fromages régionaux comme l’Epoisses ou le Cîteaux.

Pour apprécier au mieux les qualités de ce Nuitton Beaunoy Grande Cuvée 2022, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa finesse.