Vins Hautes Côtes de beaune Christian et Pascal Menaut - La Jolivode - Cœur de Jélorde - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cœur de Jélorde 2023 du domaine Christian et Pascal Menaut - La Jolivode est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément issu de l’appellation Hautes Côtes de Beaune AOC. Principalement élaborée à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, cette cuvée se distingue par son caractère frais et fruité, typique de son terroir d’altitude. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturité optimale, laissant s’exprimer des arômes purs de fruits rouges, des notes florales délicates et une texture souple en bouche. La vinification privilégie la finesse, avec un élevage mesuré permettant de conserver vivacité et authenticité du fruit.

La région des Hautes Côtes de Beaune se situe sur les coteaux élevés de la Bourgogne, à l’ouest de la Côte de Beaune. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, où l’altitude apporte une fraîcheur propice à des maturations lentes du raisin, garantissant une belle acidité naturelle aux vins. Les sols, composés essentiellement de calcaires marneux et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité distinctive, tout en préservant finesse et éclat aromatique. Historiquement, les Hautes Côtes étaient davantage connues pour des vins simples et fruités, mais depuis plusieurs années, la qualité ne cesse de progresser, offrant des vins élégants et authentiquement bourguignons.

Ce vin rouge séduira à merveille avec des mets traditionnels bourguignons tels qu’un jambon persillé, une volaille rôtie aux herbes, ou encore un bœuf bourguignon. Sa fraîcheur en bouche lui permet également d’accompagner une assiette de charcuteries fines, une terrine de lapin ou des fromages à pâte molle comme un brie ou un époisses légèrement affiné. Pour une note régionale, associez-le à un coq au vin ou une poêlée de champignons de Paris.

Pour pleinement apprécier la cuvée Cœur de Jélorde 2023, servez-la légèrement rafraîchie entre 15 et 16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de révéler toute la palette aromatique de ce joli Pinot Noir de Bourgogne.