Vins Hautes Côtes de beaune Michel Magnien - 2022

Ce Hautes Côtes de Beaune AOC millésime 2022 du Domaine Michel Magnien est un très bel exemple de Pinot Noir bourguignon, élaboré avec soin et certifié en agriculture biologique. Le millésime 2022 offre des conditions idéales : une maturité précoce du raisin grâce à un été ensoleillé, donnant un vin aux arômes de fruits rouges mûrs – cerise, groseille, framboise – soutenus par des notes florales et légèrement épicées. En bouche, on retrouve la finesse caractéristique du terroir des Hautes Côtes, avec une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une finale délicate. Michel Magnien veille à une vinification peu interventionniste et respectueuse du fruit, ce qui met en avant toute la pureté et l’authenticité du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus particulièrement les Hautes Côtes de Beaune, s’étend sur les hauteurs dominant la célèbre Côte de Beaune. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, à la fois frais et exposé, ce qui permet une maturation lente du raisin, préservant la fraîcheur aromatique et la tension du vin. Les sols bruns calcaires et bien drainés apportent minéralité et élégance aux vins rouges, réputés pour leur subtilité et leur potentiel de garde. La région, berceau du Pinot Noir et du Chardonnay, possède une histoire viticole séculaire, incarnant l’excellence et le raffinement des vins de Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Beaune s’exprimera magnifiquement accompagné de volailles rôties, de magret de canard, de viandes blanches en sauce légère ou de plats traditionnels bourguignons tels que le jambon persillé ou un coq au vin. Les fromages de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin affiné, seront également des compagnons de choix. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, tentez-le sur une tarte aux champignons ou un gratin de légumes racines.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour révéler pleinement sa palette aromatique et sa structure soyeuse. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de s’épanouir et de livrer toute sa subtilité. Bonne dégustation !