Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Rand Luc - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rand Luc propose ici un Hautes Côtes de Beaune rouge 2022, une appellation régionale de Bourgogne réputée pour l'expression authentique de son terroir et la souplesse de ses rouges. Vinifié majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 se distingue par sa robe brillante et ses arômes de petits fruits rouges (framboise, cerise, groseille) délicatement soulignés par des notes florales et une touche subtilement épicée. La vinification reste traditionnelle, favorisant l’expression du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte finesse et légèreté aux tanins sans masquer le caractère friand du vin.

La région des Hautes Côtes de Beaune s’étend sur les hauteurs ouest de la célèbre Côte de Beaune, bénéficiant d’un climat légèrement plus frais dû à son altitude, ce qui confère à ses vins une belle tension et une fraîcheur marquée. Les sols, principalement argilo-calcaires, sont bien drainés et transmettent au Pinot Noir une élégance naturelle, avec une trame fruitée accentuée par la vivacité de l’année 2022. Historiquement, les Hautes Côtes étaient principalement dévolues à l’agriculture, mais elles sont aujourd’hui reconnues pour leur capacité à produire des rouges délicats, authentiques et accessibles dans leur jeunesse.

Ce Hautes Côtes de Beaune 2022 accompagnera parfaitement une volaille rôtie telle qu’un poulet de Bresse aux herbes, un filet mignon de porc à la moutarde ou encore un jambon persillé, recette emblématique de la Bourgogne. Il révèlera également son potentiel avec des fromages à pâte molle crémeuse, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, qui mettront en valeur sa structure souple et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer, et servez-le à une température de 15-16°C. Ce vin, déjà agréable dès aujourd’hui, peut encore gagner en complexité après deux à trois années de garde, révélant alors davantage de nuances aromatiques.