Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Rand Luc - 2022

Le Hautes Côtes de Beaune blanc du Domaine Rand Luc 2022 est un vin issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, en demi-sec, offre un profil aromatique original pour la région, qui privilégie traditionnellement les vins secs. Sa robe pâle et brillante précède un nez délicat d’agrumes mûrs, de poire, de fleurs blanches et une pointe de miel, conséquences d’une maturité plus aboutie des raisins. L’élevage en cuves ou éventuellement en fûts, typique de ces vins, préserve fraîcheur et fruité, tout en soulignant une subtile rondeur apportée par la légère sucrosité.

Les Hautes Côtes de Beaune s’étendent sur les hauteurs occidentales de la Côte de Beaune, en Bourgogne, bénéficiant d’un climat continental modéré avec des amplitudes thermiques marquées. Le terroir, constitué de marnes, de calcaires et d’argiles, favorise l’expression pure des cépages blancs et assure une belle minéralité aux vins. Cette région, reconnue depuis 1961 en AOC, produit des vins plus frais et aériens que ceux de la Côte de Beaune proprement dite, grâce à l’altitude supérieure et une exposition généreuse au soleil.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune demi-sec, privilégiez des plats mariant finesse et léger moelleux. Un suprême de volaille à la crème, des poissons d’eau douce en sauce légère, ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin mettront en valeur son équilibre entre vivacité et douceur. Les spécialités bourguignonnes telles qu’une tarte à l’oignon ou une terrine de truite compléteront harmonieusement la dégustation.

Servez ce vin entre 9 et 11°C pour préserver sa fraîcheur et apprécier toute la palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.