Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Christian et Pascal Meunault - La Garenne - 2022

Le Domaine Christian et Pascal Meunault signe ici un Hautes Côtes de Beaune 2022, cuvée La Garenne, issu de la Bourgogne dans sa plus pure tradition. Ce vin rouge sec, composé à partir de Pinot Noir, exprime pleinement l’esprit de l’appellation régionale. Le millésime 2022 fut marqué par des conditions climatiques favorables en Bourgogne, combinant chaleur et précipitations justement équilibrées, ce qui a permis une parfaite maturation des raisins. La vinification, menée avec soin au domaine, conserve la fraîcheur du fruit tout en exprimant la typicité du terroir argilo-calcaire des Hautes Côtes, apportant structure et élégance à l’ensemble.

Le vignoble des Hautes Côtes de Beaune se situe à l’ouest de la Côte de Beaune, à une altitude plus élevée que la célèbre côte. Cette situation favorise des températures légèrement plus fraîches, ce qui confère aux vins une belle acidité et une fraîcheur caractéristique. Les sols pauvres, majoritairement composés de calcaires mêlés à des argiles, participent aussi à la finesse des tannins et à l’expression subtile du Pinot Noir. Berceau d’une histoire viticole ancienne, la région est réputée pour ses rouges légers et fruités, parfaits pour découvrir toute la buvabilité et l’authenticité bourguignonne.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Hautes Côtes de Beaune 2022 accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Pensez à le marier avec un jambon persillé, un poulet rôti aux herbes, un filet de veau sauce aux champignons ou encore un époisses légèrement affiné pour rappeler l’ancrage régional. Des mets plus simples comme une tarte aux légumes grillés ou une volaille froide se révéleront tout aussi adaptés grâce à la fraîcheur et à la gourmandise du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée La Garenne, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe d’environ trente minutes pour révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir bourguignon. Ce vin pourra se garder encore deux à trois ans en cave, mais il exprime déjà un joli potentiel dès aujourd’hui.