Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Mazilly Père & Fils - Meloisey Cuvée Agathe - 2022

Le Hautes Côtes de Beaune 2022 du Domaine Mazilly Père & Fils, issu de la cuvée Meloisey Cuvée Agathe, est un vin rouge sec élaboré en appellation régionale. Ce vin est principalement composé de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui exprime ici une belle finesse et une fraîcheur typique du millésime 2022. Les raisins proviennent du secteur de Meloisey, situé au cœur des Hautes Côtes, où l’altitude et l’orientation des vignes contribuent à la vivacité et à la délicatesse du vin. La vinification traditionnelle, alliant macération douce et élevage en fûts, met en valeur le fruité du pinot noir, tout en lui offrant une structure élégante et une finale subtilement épicée.

La région des Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, idéals pour une maturation lente du raisin. Les terroirs, constitués principalement de sols argilo-calcaires, donnent des vins à l’équilibre remarquable entre fraîcheur, fruité et minéralité. Historiquement, cette appellation offre des vins plus accessibles que ceux des villages prestigieux de la Côte de Beaune, mais de plus en plus de domaines familiaux, comme Mazilly, y produisent des cuvées de grande qualité qui reflètent parfaitement la typicité bourguignonne.

Ce Hautes Côtes de Beaune se mariera parfaitement avec des plats délicats tels qu’un poulet rôti aux herbes, un filet mignon de porc, ou une terrine de canard. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte molle comme le brie ou un camembert affiné. Pour explorer un accord régional, pensez au jambon persillé accompagné de quelques légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer légèrement s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra également se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité et harmonie.