Vins Hautes Côtes de beaune Famille Guérin - 2023

Le Hautes Côtes de Beaune 2023 de la Famille Guérin est un vin rouge sec emblématique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2023, particulièrement prometteur en Bourgogne, révèle un vin à la robe rubis éclatante, offrant des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la groseille, accompagnés, selon les vinifications, de subtiles notes florales et d'une légère touche épicée. L'élevage, en cuve ou en fût selon la tradition familiale, permet de préserver le fruit tout en conférant une structure tout en finesse. Les vignes poussent sur les coteaux élevés des Hautes Côtes, profitant d’une belle exposition et de rendements modérés, gages d’élégance et de vitalité.

La région des Hautes Côtes de Beaune se situe à l’ouest de la célèbre Côte de Beaune. Ce terroir se distingue par son altitude supérieure et ses sols argilo-calcaires, rappelant la diversité des grands terroirs bourguignons, tout en bénéficiant d’un climat continental tempéré. Ces conditions permettent au Pinot Noir d’exprimer fraîcheur et gourmandise, donnant des vins ouverts, accessibles jeunes, tout en gardant un bel équilibre. L’histoire des Hautes Côtes, longtemps considérée comme plus rustique, est aujourd’hui valorisée par des vignerons passionnés, à l’image de la Famille Guérin, qui portent une attention particulière à l’expression du terroir et à la pureté du fruit.

Ce vin s’apprécie particulièrement avec la cuisine bourguignonne. Un jambon persillé, une terrine de campagne ou encore un poulet Gaston Gérard sauront mettre en valeur la fraîcheur et la chair du vin. Il s’accordera aussi parfaitement avec des viandes blanches, un magret de canard aux cerises, ou une volaille rôtie. Pour les accords végétariens, misez sur un risotto aux champignons ou un gratin de légumes anciens.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Hautes Côtes de Beaune rouge entre 14 et 16°C, afin de souligner sa vivacité, ses arômes fruités et sa texture délicate. Un carafage rapide d’une demi-heure peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse.