Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Sébastien Magnien - Clos de la Perrière - 2019

Avis Viniou

Le Clos de la Perrière 2019 du Domaine Sébastien Magnien est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne et particulièrement mis en valeur sur l'appellation Hautes Côtes de Beaune AOC. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et bien ensoleillé, offre des vins à la fois gourmands et structurés, avec une belle expression du fruit. Ce clos, situé sur l'un des terroirs les plus qualitatifs de la région, bénéficie d'expositions idéales sur des coteaux pentus, permettant une maturation optimale des raisins. Après une vinification traditionnelle, le vin révèle des arômes purs de petits fruits rouges, de cerise et de fraise, avec des nuances florales et un subtil boisé dû à un élevage soigné.

La région des Hautes Côtes de Beaune se situe en surplomb des célèbres villages de la Côte de Beaune. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés secs, favorise une maturation lente du raisin, préservant ainsi la fraîcheur et l'acidité qui font la finesse des vins du secteur. Les sols argilo-calcaires, parfois rocheux, donnent des vins élégants et ciselés. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge et elle est aujourd'hui prisée pour ses vins authentiques, plus abordables que ceux des villages prestigieux mais d'une remarquable qualité.

Le Clos de la Perrière 2019 accompagne à merveille des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, mais il se marie tout aussi bien avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles, ou des fromages locaux tels qu’un époisses ou un soumaintrain. Pour un accord plus léger, pensez à des volailles rôties ou une tourte forestière aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir toute la richesse aromatique de ce Pinot Noir généreux et délicat. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour affiner encore sa complexité.