Vins Hautes Côtes de beaune Antonin Rodet - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2023 du domaine Antonin Rodet est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023, frais et prometteur, traduit des conditions climatiques équilibrées, propices à une maturation optimale des raisins, accentuant le fruit croquant et la finesse du Pinot Noir. Les vignes s’épanouissent sur les coteaux exposés, bénéficiant de sols argilo-calcaires, typiques de la région, qui favorisent une belle complexité aromatique et une expression authentique du terroir. La vinification, traditionnelle de cette maison historique fondée en 1875 à Mercurey, met en valeur la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, avec un élevage en cuve ou fûts modérément boisés pour préserver la fraîcheur.

La Bourgogne, et particulièrement les Hautes Côtes de Beaune, jouit d’un climat semi-continental. Les étés sont suffisamment chauds pour permettre la parfaite maturation des fruits, tandis que les nuits fraîches assurent une bonne acidité naturelle. Le terroir des Hautes Côtes a longtemps été considéré comme moins prestigieux que le cœur de la Côte de Beaune, mais il a su s’imposer ces dernières années grâce à la finesse et à l’élégance de ses vins, qui offrent un rapport qualité-prix très séduisant. L’histoire viticole de la région, riche de traditions monastiques puis bourgeoises, garantit un savoir-faire remarquable.

Ce vin rouge à la trame fraîche et fruitée accompagnera idéalement de la charcuterie fine bourguignonne comme le jambon persillé, une volaille rôtie, un filet mignon de porc, des grillades légères ou encore un fromage à pâte molle type Brillat-Savarin. Pour explorer pleinement son caractère bourguignon, osez l’accord avec des œufs en meurette ou une tourte au jambon de la région.

Le Hautes Côtes de Beaune 2023 se dégustera à une température de 14-16°C. Une aération préalable de quinze à trente minutes permettra d’exprimer ses notes de fruits rouges et ses subtiles touches florales. Ce vin, ouvert dans sa jeunesse, séduira par sa gourmandise, mais pourra également patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.