Vins Hautes Côtes de beaune Nuiton-Beaunoy - L'Essentiel Élevé - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune Cuvée L’Essentiel Élevé 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge qui incarne toute la fraîcheur et la typicité de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il offre un profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnées d’une subtile touche florale. Le millésime 2022, généreux en Bourgogne, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, conférant au vin une belle structure, des tanins fins et une acidité croquante. L’élevage soigné accentue à la fois l’élégance et la complexité sans masquer la pureté du fruit.

La région des Hautes Côtes de Beaune se situe sur les hauts plateaux qui surplombent la célèbre Côte de Beaune. Les vignes bénéficient d’un climat plus frais que celles de la côte, avec des variations de température qui permettent une maturation lente, préservant ainsi la vivacité et la fraîcheur du Pinot Noir. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires marneux, apportent au vin minéralité et finesse. Historiquement, les Hautes Côtes, moins prestigieuses que la Côte de Beaune, produisent pourtant des vins d'une grande sincérité, très appréciés pour leur rapport qualité-prix.

Ce vin se prête admirablement bien à des accords avec des plats traditionnels bourguignons, tels qu’un jambon persillé, un bœuf bourguignon ou encore une volaille de Bresse rôtie accompagnée de champignons forestiers. Il se mariera également avec des viandes blanches grillées, des fromages à pâte molle type Brillat-Savarin ou encore une tarte salée aux légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Ce vin pourra se conserver quelques années mais se déguste déjà à merveille dans sa jeunesse.