Vins Hautes Côtes de beaune Maison Chandessais - Les Guillottes - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Les Guillottes" 2018 de la Maison Chandessais est un vin rouge raffiné en provenance des Hautes Côtes de Beaune, une région viticole réputée de Bourgogne. Ce vin, typique de l'appellation régionale, met en avant les cépages traditionnels de la région, souvent dominés par le Pinot Noir. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, révèle un caractère fruité et une structure élégante. Les sols calcaires de la région confèrent minéralité et complexité, tandis que les techniques de vinification respectueuses du raisin ajoutent finesse et précision. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions séculaires, est reconnue pour ses micro-climats uniques et sa culture viticole riche. La Maison Chandessais, portant un héritage de savoir-faire, est estimée pour sa capacité à produire des vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa délicatesse et son fruité. Un magret de canard rôti, un boeuf bourguignon ou une volaille en sauce crémeuse s'accorderont parfaitement, rehaussant les nuances subtiles du Pinot Noir. Pour un accord régional, essayez un œuf en meurette ou un jambon persillé, des classiques bourguignons qui enrichiront l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Une aération de 30 minutes en carafe permettra d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe pourpre éclatante, humez ses notes de fruits rouges et de sous-bois, et savourez sa texture soyeuse en bouche. Profitez de chaque étape pour apprécier la richesse et la complexité de ce vin de Bourgogne.