Vins Hautes Côtes de beaune Alexandre Gauvin - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2023 du domaine Alexandre Gauvin se présente comme une belle interprétation de la Bourgogne rouge accessible et fraîche. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin reflète la typicité du millésime 2023 : une année marquée par un climat plutôt clément qui a favorisé une maturité optimale du raisin. Les vignes des Hautes Côtes sont plantées sur des coteaux situés en altitude, ce qui confère au vin une fraîcheur naturelle et une belle acidité. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, accentue la pureté des arômes et la finesse des tannins.

La Bourgogne, et plus particulièrement la sous-région des Hautes Côtes de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés modérés et des hivers relativement rigoureux. Les sols variés mêlent calcaires, marnes et argiles, et permettent au Pinot Noir de s’exprimer dans toute sa délicatesse. L’histoire viticole de cette région est ancestrale, marquée par le savoir-faire monastique puis familial, avec une attention particulière pour l’expression du terroir. Les Hautes Côtes, avec leurs paysages vallonnés, offrent des vins moins puissants que ceux du cœur de la Côte mais d’une fraîcheur et d’un croquant très appréciés.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine bourguignonne telle que le jambon persillé, le bœuf bourguignon ou encore des œufs en meurette. Il saura aussi accompagner élégamment des volailles rôties, des viandes blanches ou une terrine de campagne. Pour une note végétarienne, une poêlée de légumes grillés ou un gratin de champignons iront parfaitement.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Hautes Côtes de Beaune rouge entre 14 et 16°C afin de préserver la vivacité du fruit et la finesse des arômes. Une légère aération en carafe peut être bénéfique, surtout si le vin est encore très jeune, afin de révéler tout son potentiel.