Vins Hautes Côtes de beaune Nathalie Richez - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - 2017

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2017 du domaine Nathalie Richez est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition bourguignonne. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une maturation optimale et donnant des vins fins, équilibrés et dotés d’une belle précision aromatique. Cette cuvée typique des Hautes-Côtes présente une robe rubis légère et éclatante. Au nez, elle offre un bouquet de fruits rouges frais (cerise, groseille), parfois relevé de notes légèrement épicées et florales. En bouche, on retrouve ce caractère fruité, soutenu par une acidité tonique, des tanins fins et une finale persistante, reflet de la délicatesse des terroirs de l’appellation.

La région de Bourgogne, célèbre pour ses vins élégants, est caractérisée par un climat continental relativement frais, favorisant l’expression pure du Pinot Noir. Les Hautes-Côtes de Beaune, situées sur les hauteurs de la Côte de Beaune, bénéficient d’expositions variées. Le terroir y est souvent composé de sols argilo-calcaires, ce qui confère aux vins finesse, fraîcheur et une belle tension minérale. Historiquement, cette sous-région a gagné en renommée grâce à sa capacité à produire des vins authentiques et accessibles, tout en conservant le savoir-faire bourguignon.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords simples mais raffinés : volailles rôties ou grillées (poulet de Bresse, pintade), terrines de campagne, charcuteries artisanales ou encore un filet mignon de porc. Les fromages bourguignons tels que l’époisses ou le chaource sont aussi d’excellents compagnons. Pour une note régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon léger ou une omelette aux champignons.

Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2017 révélera toute sa subtilité après une légère aération, servi entre 15 et 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.