Vins Hautes Côtes de beaune Ropiteau - 2018

Avis Viniou

Le vin "Hautes Côtes de Beaune 2018" du Château Ropiteau est un bel exemple de l'élégance des vins de Bourgogne. Ce vin rouge, issu probablement de cépage Pinot Noir, incarne la finesse des terroirs de l'appellation régionale, caractérisée par des sols calcaires et un climat semi-continental. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, assurant une expression authentique du terroir. Ropiteau, un domaine avec une histoire riche et une réputation de qualité, contribue à la renommée des vins de Bourgogne.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à associer ce vin avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui soulignent ses arômes de fruits rouges et ses tannins fins. Les volailles rôties ou le gibier à plumes accompagnés de champignons se marieront également parfaitement avec ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, un fromage à pâte molle, comme un Époisses, offrira une alliance savoureuse.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé durant environ 30 minutes pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge brillante, puis portez attention aux arômes de fruits rouges et notes épicées en le sentant. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux. Ce vin offre une belle longueur en finale, typique des vins de la région.