Vins Hautes Côtes de beaune Cave des Hautes Côtes - Essentiel - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Essentiel" de la Cave des Hautes Côtes est un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, située dans la célèbre région de Bourgogne, France. Ce millésime 2020 provient d'un terroir riche en calcaire et bénéficiant d'un climat frais et venté qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles de la région permettent d'extraire les arômes typiques de fruits rouges et de fleurs, avec une légère note minérale. La Cave des Hautes Côtes, reconnue pour son savoir-faire, perpétue un héritage viticole respectueux des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce vin, optez pour un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des plats régionaux qui sublimeront ses notes fruitées et sa structure élégante. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marieront parfaitement avec les tanins souples de cette cuvée. En accompagnement végétarien, un risotto aux champignons forestiers ou une ratatouille seront idéalement en accord avec ces saveurs complexes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de savourer sa finale persistante.