Vins Hautes Côtes de beaune Nuiton-Beaunoy - En Pain Perdu - 2016

Avis Viniou

Le Nuiton-Beaunoy Cuvée En Pain Perdu 2016, issu de l’appellation Hautes Côtes de Beaune AOC en Bourgogne, met à l’honneur le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce millésime 2016 offre une robe rubis éclatante et un bouquet délicat de petits fruits rouges, tels que la cerise griotte et la framboise, rehaussé par de subtiles notes de sous-bois et de violette, typiques d’une vinification soignée et d’un élevage maîtrisé. Les tannins, fins et élégants, s’accompagnent d’une acidité vive et d’une belle fraîcheur, conférant à ce vin une gourmandise équilibrée et une finale aérienne, marquée par la minéralité du terroir.

La région des Hautes Côtes de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les vignobles y sont implantés sur des coteaux exposés sud et sud-est, entre 300 et 400 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires caillouteux. Cette configuration confère aux vins de l’appellation une fraîcheur et une vivacité typiques, tout en conservant la finesse aromatique propre à la Bourgogne. Historiquement, la région a su valoriser ses parcelles les plus élevées pour produire des vins authentiques, empreints de convivialité et de pureté d’expression du Pinot Noir.

Pour accompagner ce vin rouge raffiné, privilégiez une cuisine mettant en valeur la délicatesse de ses arômes : volailles rôties, filet de canette, ou encore un coq au vin cuisiné à la bourguignonne seront en parfaite harmonie. Les plats locaux, comme les œufs en meurette ou une terrine de jambon persillé, magnifieront également sa fraîcheur fruitée. Pour les fromages, optez pour un Brillat-Savarin affiné ou un Reblochon doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Beaune Nuiton-Beaunoy Cuvée En Pain Perdu 2016 à une température de 15-16°C, après une légère aération, pour profiter pleinement de sa subtilité aromatique et de sa finesse en bouche.