Vins Hautes Côtes de beaune Sires de Vergy - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave, un rouge 2013 des Hautes Côtes de Beaune produit par le Château des Sires de Vergy, provient d'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, connue pour son climat semi-continental et ses sols calcaires qui favorisent l'expression du Pinot Noir. Ce millésime, sans assemblage, bénéficie d'une vinification traditionnelle aux méthodes respectueuses du terroir, mettant en valeur des notes de fruits rouges, de sous-bois et une belle structure tannique. La région des Hautes Côtes de Beaune est réputée pour ses vins typiques et son héritage culturel riche, influencé par des siècles de savoir-faire vinicole.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes puissants. Une assiette de charcuterie ou des fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses, pourraient également créer une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge rubis, humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, et enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale persistante.