Vins Hautes Côtes de beaune Kundrat & Fils - 2022

Le Hautes Côtes de Beaune rouge 2022 de Kundrat & Fils est un exemple charmant de l’élégance propre aux vins issus de la Bourgogne. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici avec subtilité grâce à l’altitude et à la fraîcheur du climat des Hautes Côtes. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement mais une bonne régulation hydrique, promet des vins tout en fraîcheur et en équilibre, avec un fruité plutôt expressif. La vinification reste traditionnelle, en cuves ou fûts, afin de préserver la pureté du fruit et apporter de la finesse aux tanins.

La région des Hautes Côtes de Beaune se distingue par ses coteaux élevés situés à l’ouest de la Côte de Beaune proprement dite. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental, aux hivers marqués et aux étés modérés, ce qui confère au Pinot Noir sa fraîcheur naturelle et sa vivacité. Les sols sont composés de calcaires mêlés d’argiles et de marnes, idéaux pour la culture de ce cépage délicat. Si la Bourgogne évoque d’abord la tradition et l’histoire, les Hautes Côtes, plus récentes dans l’appellation, séduisent aujourd’hui par leur capacité à produire des rouges vibrants et accessibles, tout en offrant une vraie typicité bourguignonne.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune rouge, privilégiez des mets légers qui ne domineront pas la délicatesse du vin : une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou même un jambon persillé bourguignon. Les fromages doux à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin sublimeront également la finesse du Pinot Noir.

Je vous conseille une dégustation à une température de 14-16°C pour révéler au mieux les arômes de petits fruits rouges, de violette et la texture soyeuse du vin. Il pourra s’ouvrir dans les deux à cinq prochaines années, mais se montre déjà très agréable dans sa jeunesse.