Vins Hautes Côtes de beaune Château Beauregard - 2018

Le Château Beauregard 2018 en appellation Hautes Côtes de Beaune est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes des Hautes Côtes de Beaune, situées sur les coteaux surplombant la célèbre Côte de Beaune, profitent d’un terroir composé de sols argilo-calcaires, conférant au vin une élégance et une minéralité caractéristiques. La vinification traditionnelle mise en œuvre au château préserve la pureté du fruit et la finesse des tanins, offrant un vin à la robe rubis, au nez de petits fruits rouges frais, de cerise et de groseille, enrichi de subtiles notes florales et épicées. En bouche, ce 2018 se distingue par sa fraîcheur, sa structure équilibrée et sa finale élégamment persistante.

La Bourgogne, et plus particulièrement sa sous-région des Hautes Côtes de Beaune, jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par l’altitude des coteaux. Cette situation géographique plus élevée confère aux vins une fraîcheur singulière et une vivacité appréciée, tout en permettant un développement aromatique complexe du Pinot Noir. Historiquement, les Hautes Côtes de Beaune étaient moins réputées que les parcelles de la “grande” Côte, mais les améliorations viticoles et le changement climatique valorisent désormais pleinement ce terroir et en font une appellation montante.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des volailles rôties, des viandes blanches comme un filet mignon de porc ou encore une cuisse de canard confite. Les mets à base de champignons, tels qu’une fricassée de girolles, ou une tourte à la viande bourguignonne seront aussi de beaux partenaires. Plus régionalement, pensez à la gougère ou à un jambon persillé pour des accords tout en finesse et authenticité.

Pour une expérience optimale, servez-le entre 15 et 17°C, après une légère aération afin de révéler toute la palette aromatique du millésime. Vous pouvez le déguster dès à présent sur sa fraîcheur, ou le laisser évoluer en cave 3 à 5 ans supplémentaires pour encore plus de complexité.