Vins Hautes Côtes de beaune La chaume des lies - 2023

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2023 de La Chaume des Lies est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne. Ce vin, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur vibrante. La maison La Chaume des Lies est réputée pour combiner tradition et innovation en vinification, assurant à ce vin une structure élégante et des arômes raffinés. Leur histoire ancrée dans la région renforce leur savoir-faire et réputation de qualité.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, optez pour des plats qui sublimeront ses délicats arômes de fruits rouges et sa subtilité épicée. Les volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse, ou un canard aux cerises composeront des accords parfaits. Les traditionnelles escargots à la bourguignonne et un boeuf bourguignon sont également de divins alliés, en créant une harmonie avec les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils et d'affiner ses tannins. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis, puis humez les notes de cerise fraîche, subtilement boisées. En bouche, découvrez sa texture soyeuse et son équilibre savoureux. Une belle expérience sensorielle vous attend!