Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Pierre Brazy - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2022 du Domaine Pierre Brazy est un vin rouge sec typique de la Bourgogne, élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, a offert une belle maturité aux raisins, donnant des vins à la fois équilibrés et expressifs. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox avec une élevage partiel en fûts de chêne, révèle des arômes éclatants de fruits rouges (cerise, framboise), quelques notes florales, et une jolie fraîcheur en bouche. Ce vin se distingue par sa structure élégante et ses tanins fins, sans lourdeur, laissant s’exprimer la pureté du fruit caractéristique de sa région.

La région des Hautes Côtes de Beaune se situe à l’ouest de la célèbre Côte de Beaune, dans un environnement vallonné entre 300 et 400 mètres d’altitude. Le terroir, composé de sols calcaires et marneux, apporte au Pinot Noir une fraîcheur et une finesse toute particulière. Sous influence d’un climat semi-continental, les vins de cette appellation sont connus pour leur vivacité et leur authenticité. Historiquement, les Hautes Côtes ont longtemps offert des vins plus rustiques, mais le savoir-faire moderne, allié au réchauffement climatique, permet aujourd’hui d’obtenir des rouges plus mûrs, précis, et d’un bel équilibre.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, privilégiez les viandes blanches rôties, comme un filet de veau aux herbes, ou des volailles simplement grillées. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou un œuf en meurette révèleront aussi sa gourmandise et sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’accordent également très bien avec ce style de vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement autour de 15-16°C, pour mettre en valeur ses arômes fruités et préserver toute la délicatesse de sa texture. Il peut être apprécié dès maintenant sur sa jeunesse, mais se conservera harmonieusement quelques années pour gagner en complexité.