Vins Hautes Côtes de beaune Chauvenet Marlyse - 2015

Avis Viniou

Le Château Chauvenet Marlyse nous offre ici un vin rouge provenant de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, une sous-région renommée de Bourgogne. Ce millésime 2015 met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une élégante minéralité et une structure équilibrée. Chauvenet Marlyse, avec son riche héritage viticole, poursuit une tradition de vinification méticuleuse qui valorise le potentiel du sol et le caractère du millésime.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques avec un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne qui renforceront ses nuances terreuses et fruitées. Des plats comme le bœuf bourguignon ou un rôti de veau agrémenté de champignons révéleront sa palette aromatique. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un fromage d'Époisses ou de Morbier, qui épousent parfaitement l'acidité et la rondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour en libérer tous les arômes. Admirez sa robe rubis brillant avant d'humer ses notes complexes de cerise, groseille et sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Laissez-vous porter par le voyage sensoriel qu'offre ce vin exceptionnel.