Vins Hautes Côtes de beaune Jean-Claude Rateau - 2019

Le Hautes Côtes de Beaune rouge 2019 du domaine Jean-Claude Rateau est un vin incarnant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de cette appellation régionale de Bourgogne. Produit au sein d’un millésime généreux en maturité tout en conservant un bel équilibre, ce vin livre une expression aromatique raffinée, dominée par des notes de fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise, parfois relevées de nuances florales et d’une touche légèrement épicée. Sur un terroir composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, à une altitude plus élevée que la plaine, le style de vinification est traditionnel, avec une recherche de pureté et de précision, soutenue par un élevage mesuré permettant de préserver la franchise du fruit et la fraîcheur typique de la région.

La Bourgogne est une mosaïque de terroirs où chaque climat apporte sa singularité. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Cette zone, située en surplomb du vignoble historique, offre des vins généralement plus vifs, toniques et dotés d’une belle tension. L’histoire de la viticulture y est ancienne, et la région est réputée pour produire des rouges frais, accessibles dans leur jeunesse, mais capables de s’épanouir sur quelques années.

Ce vin rouge de Bourgogne, tout en finesse et en légèreté, s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, une volaille rôtie aux herbes ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il pourra aussi accompagner des grillades ou encore un fromage affiné tel qu’un Epoisses ou un Brillat-Savarin, en offrant une belle harmonie avec la douceur et le crémeux.

Pour en apprécier toute la subtilité, je recommande de servir ce Hautes Côtes de Beaune à une température comprise entre 14 et 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour aérer ses arômes. Il révélera ainsi tout son éclat et sa fraîcheur, que vous le dégustiez dès maintenant ou après quelques années de garde.