Vins Hautes Côtes de beaune Jean Lebeau - 2023

Le Hautes Côtes de Beaune rouge 2023 du domaine Jean Lebeau nous emmène au cœur des collines qui surplombent la célèbre Côte de Beaune. Ce vin, dont le millésime annonce une jeunesse éclatante, se distingue probablement par sa fraîcheur et un fruité pur, caractéristique des vins de cette appellation régionale. La vinification, traditionnellement axée sur l’expression du terroir et sur l’élégance, invite à découvrir un vin à la robe rubis limpide, aux arômes de petits fruits rouges—cerise griotte, framboise, voire quelques notes florales qui pourraient évoluer vers des nuances épicées ou légèrement boisées avec le temps selon l’élevage pratiqué par le domaine.

L’appellation Hautes Côtes de Beaune bénéficie d’un climat légèrement plus frais que la Côte proprement dite, avec des vignes plantées en altitude, souvent sur des sols argilo-calcaires. Cela confère aux vins de la région une tension particulière, de la vivacité, et des profils aromatiques marqués par la fraîcheur, parfaits pour les amateurs de vins rouges élégants. Historiquement, les Hautes Côtes ont été développées pour répondre à la montée de la demande en Bourgogne, tirant parti de terroirs jadis marginalisés mais aujourd’hui recherchés pour leur expression singulière dans les vins.

Pour les accords mets-vins, ce style de Bourgogne rouge s’accorde harmonieusement avec des plats aux saveurs délicates : une volaille rôtie, un filet de canard légèrement rosé ou encore un plat régional comme un jambon persillé ou un bœuf bourguignon allégé. Les notes fruitées et la fraîcheur du vin révèleront également des charcuteries fines ou un fromage de type Cîteaux ou brillat-savarin affiné.

Pour en apprécier toute sa subtilité, il est préférable de servir ce Hautes Côtes de Beaune rouge entre 14 et 16°C. Il accompagnera vos repas avec élégance et charme dès à présent, tout en pouvant offrir un joli potentiel de garde sur 2 à 4 ans pour ceux qui aiment les vins aux arômes plus évolués.