Le Domaine Pierre Brazey signe ici un vin rouge issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, millésime 2024. Cette cuvée, en provenance d'une des appellations régionales les plus pittoresques de Bourgogne, s'inscrit dans une tradition de finesse et d’élégance qui caractérise la région. Les vins rouges de cette zone sont généralement élaborés à partir de cépages phares de la Bourgogne, avec, selon l’usage local, une prédominance possible du Pinot Noir, tout en restant prudent sur la composition exacte. Les jeunes millésimes tels que 2024 offrent en général un fruit croquant, des tanins souples et une belle fraîcheur, illustrant le style accessible et charmeur typique des Hautes Côtes de Beaune. Le terroir, en altitude, offre une maturation lente des raisins et permet d’obtenir des vins dotés d’une belle vivacité.
La Bourgogne, et tout particulièrement les Hautes Côtes de Beaune, profite d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant la bonne maturité du raisin tout en préservant acidité et tension. Les sols y sont composés de calcaire et de marnes, conférant aux vins une minéralité caractéristique. Cette région viticole bénéficie d’une histoire millénaire où le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération. Les vignobles des Hautes Côtes, situés sur les plateaux dominant la Côte de Beaune, permettent de produire des vins rouges raffinés, très appréciés pour leur fraîcheur gourmande.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers une cuisine de terroir. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde. Les spécialités régionales telles qu’un jambon persillé ou un gratin de pommes de terre au comté souligneront également la vivacité et la délicatesse de ce rouge. Il s’associera aussi très bien avec des fromages à pâte cuite de la région.
À la dégustation, servez ce Hautes Côtes de Beaune à une température idéale de 14 à 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite demi-heure à l’avance, afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler pleinement ses arômes fruités et floraux. Ce vin, dans sa jeunesse, séduira par sa fraîcheur et sa gourmandise, tout en promettant un joli potentiel d’évolution pour les amateurs patients.
