Vins Hautes Côtes de beaune Reine Pédauque - Haut Fer - 2008

Avis Viniou

Ce Hautes Côtes de Beaune 2008 du Château Reine Pédauque est un vin rouge expressif, provenant de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins de renommée internationale. Issu de l'Appellation régionale, et plus précisément des Hautes Côtes de Beaune, cette cuvée Haut Fer souligne le savoir-faire bourguignon avec des cépages probablement dominés par le Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2008 peut être caractérisé par sa fraîcheur et son équilibre, offrant un terroir composé de sols calcaires et une exposition favorable. La Bourgogne est célèbre pour ses conditions climatiques continentales, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant grandement la maturation des vins. Le Château Reine Pédauque, avec une histoire riche et une réputation solide, cultive son savoir-faire vinicole depuis des générations, produisant des vins de caractère et d'élégance.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner avec un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région qui complétera les arômes terreux et fruités du vin. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou de veau, ainsi que les plats à base de champignons sauvages et de truffe, accentueront sa complexité. Pour une expérience régionale authentique, une paire avec un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne serait idéale.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température d'environ 16°C, après un carafage de 30 à 60 minutes qui permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense. Au nez, cherchez les notes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, attendez-vous à une structure soyeuse avec une belle longueur en finale. Prenez le temps de savourer ces étapes pour apprécier pleinement la finesse et l'élégance de ce Bourgogne.